勒克瑙荣膺联合国美食之都，烤肉手抓饭香飘世界新地标
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勒克瑙荣膺“创意美食之都”称号
近日，联合国教科文组织宣布，印度城市勒克瑙荣获“创意美食之都”称号。这一荣誉不仅是对勒克瑙深厚烹饪传统和繁荣美食生态的认可，也为该城市开展国际合作提供了新的机遇。勒克瑙成为继海得拉巴之后，印度第二座获此殊荣的城市。勒克瑙美食的精髓：波斯技法与印度本土风味的交融
勒克瑙的美食起源于18至19世纪的王公贵族厨房，烤肉和手抓饭等美食在漫长的历史中不断演变。波斯烹饪技法与印度本土风味完美融合，形成了勒克瑙独特的饮食文化。勒克瑙美食的灵魂：慢火、慢炖、慢品
勒克瑙美食的灵魂在于“慢”，即慢火、慢炖、慢品。最具代表性的低温焖煮法源于18世纪一场赈灾行动，后来被引入宫廷，成为经典技法。现代名厨伊姆提亚兹·库雷希更是将这一技法发扬光大。勒克瑙：素食者的天堂
除了肉类名菜外，勒克瑙同样是素食者的天堂。传统商人社群的素食料理，孕育了精致甜点和街头小吃。清晨的茶摊、百年老店的炸饼与糖环、冬季限定的“奶霜甜品”，共同构成城市的日常风景。